在线浏览, 第4页, 斐雪派克 Fisher Paykel OS60NDTX 安装使用说明书

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2 简介蒸汽烹饪如果使用得当，蒸汽烹饪有很多优点。蒸汽烹饪有助于食物保持健康、天然的原有口味。加点浅色或香草调味料，不用搅拌即可做出味道很好的菜肴。在烹饪过程中不散发气味，不必往烹饪水里加香草或香料。但可以把鱼放在海藻上蒸，把鸡肉放在迷迭香或龙蒿叶上蒸。可以同时烹饪肉、鱼和蔬菜。可以文火加热意大利面条、米饭和浓汤，但不至于使其干结。很容易制作冰淇淋甜点、蛋挞、八宝粥等......如果盖上铝箔，凝结水珠不会滴在食物上。在烹饪之前不必加盐，也不必往烹饪水里加盐。为了让肉食色泽好看，可以先用平底锅加热黄油，在肉上涂上热黄油。与水煮相比，蒸汽烹饪只有优点没有缺点：速度快：立刻开始烹饪，而水煮要等到水沸腾才开始烹饪。健康：保留水溶性维生素和矿物盐，它们极少溶解在食物表面的凝结水中。此外，不使用油。蒸汽烹饪保持食物口味不变。不增加任何香味、烧烤味或油炸味，也不损失任何香味，因为香味并不溶解在水里。另一方面：用此方法蒸不新鲜的鱼没有意义，蒸在冰箱里放了一个星期的蔬菜也没有意义：结果可能是灾难性的！蒸食物切忌串味，所以不要为了节省时间和金钱而同时蒸不同的食物，例如不要同时蒸鱼和甜点。蒸汽烹饪也适用于烫漂、加热甚至保温，尤其是调味汁。首先把鸡肉、小牛肉、猪肉等放入有少量油的平底锅中，使其外皮呈现诱人的金黄色，然后放入蒸汽炉里蒸熟。与蒸整块食物相比，把食物切成小块，烹饪又快又均匀。

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