词语手册：羹臛

菜羹和肉羹。语出《楚辞‧招魂》“露鸡臛蠵”汉王逸注；“有菜曰羹，无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。　北魏贾思勰《齐民要术‧荏蓼》：“研为羹臛，美于麻子远矣。”

一说，羹臛之别，在调味品和烹调方法不同，与有菜无菜无关。见唐颜师古《匡谬正俗》卷八。