词语手册：油烟

宋赵彦卫《云麓漫钞》卷十：“迩来墨工以水槽盛水，中列粗碗，然以桐油，上复覆以一碗，专人埽煤，和以牛胶，揉成之。其法甚快便，谓之油烟。”　明陶宗仪《辍耕录‧墨》：“宋熙丰间，张遇供御墨，用油烟入脑麝金箔，谓之龙香剂。”

油类未完全燃烧所产生的黑色物质，主要成分是碳，可以用来制墨、油墨等。

烹调或燃点油灯所产生的烟气。