词语手册：三鲜

由三种鲜美菜肴制成的食品。俗又称“三仙”。如三鲜汤、炒三鲜、三鲜饺子等。　清潘荣陛《帝京岁时纪胜‧皇都品汇》：“京肴北炒，仙禄居百味争夸；苏脍南羹，玉山馆三鲜占美。”