词语手册：红生

一种烹调方法，今俗谓之生炒。相对于清汤久煮之“白熟”。　宋赵令畤《侯鲭录》卷一：“东坡云：‘世之对偶，如“红生”“白熟”、“手文”“脚色”二对，无复加也。’”宋周密《武林旧事‧高宗幸张府节次略》：“直殿官大楪下酒：鸭签、水母脍、鲜虾蹄子羹、糟蟹、野鸭、红生水晶脍。”

戏曲脚色名。指扮演勾红脸人物的生角。如《走麦城》中的关羽，《伐子都》中的颍考叔等。